La Page du Vo-Sinh

La diététique, c’est prendre conscience de mieux se nourrir pour mieux vivre, respecter les principes de base, et les adapter suivant chaque individu.

Principes de bases

Les deux mots maîtres sont : ÉQUILIBRE et VARIETE

Fruits et/ou légumes frais doivent être présents à chaque repas.
Eliminer la charcuterie.
Boire le minimum pendant les repas, ne jamais boire glacé.
Eliminer les glaces qui blessent l’estomac et la rate
Prendre des boissons chaudes pendant l’hiver
Manger lentement sans lire ni regarder la télévision
Préférer les pains travaillés aux pains blancs
Prendre conscience de ce que l’on mange :

• Reconnaître les aliments
• Se rappeler leur rôle

Eliminer les alcools sucrés et très forts
Ajouter des compléments naturels en vitamines et sels minéraux :

• Germe de blé
• Levure de bière
• Graines de sésame

Boire en quantité raisonnable, ni trop ni trop peu :

• 2 % de perte hydrique entraînent 20% de capacité musculaire
• Boire trop entraîne une perte des différents électrolytes du sang, affaiblissant notre système de défense immunitaire.

Prendre conscience que l’aliment que nous allons manger, va servir à la constitution de nos propres cellules.
Préférer un programme équilibré à long terme plutôt qu’un régime strict à court terme.
Eviter les régimes ” dissociés ” qui trichent avec la physiologie de l’estomac.
Eliminer les faux sucres : Aspartam…, qui dérèglent la production d’insuline.

Protides

Ce sont les éléments de reconstitution des cellules de l’organisme, formes d’acides aminés, que l’on doit retrouver dans l’alimentation tant en terme de qualité que de quantité.
Les viandes renferment des acides aminés facilement assimilables, mais, dont la digestion produit beaucoup de toxines, en qualité insuffisante (proportion).
Les protéines doivent être présentes à chaque repas : matin, midi et soir. Leur origine doit être différente dans les 3 repas. Leur proportion doit être de 2/7 de l’apport alimentaire quotidien.
Le principe fondamental est de varier et d’équilibrer les différentes origines. Dans la mesure du possible éliminer le porc dont la propre alimentation ne peut être contrôlée.

Varier :
Viandes
Poissons
Laitages
Protéines végétales :

• Germes de blés
• Soja et dérivés (tofu, …)
• Algues marines +++

Lipides

Ils fournissent l’énergie nécessaire au maintient de la température, doivent représenter 1/7 de l’apport alimentaire quotidien.

Fritures : les réduire au minimum, n’utiliser que de l’huile d’arachide.
Assaisonnements : varier les huiles végétales (huile sésame, huile de cartame)
Equilibrer graisses végétales et animales

Les lipides doivent être présents à chaque repas.

Glucides

Ils fournissent le carburant nécessaire à l’activité, doivent représenter les 4/7 de l’apport alimentaire quotidien.

Eliminer les sucres raffinés comme le sucre blanc et ses dérivés :

• Chocolat
• Crème de marrons
• Confitures
• Confiseries

Préférer les sucres lents comme : Riz, Pâtes, Pommes de terre, Pain, …

Les sucres rapides sont permis s’ils sont non raffinés comme : Sucre de palmier (magasins d’alimentation “chinois”, Sirop d’Erable pur ou concentré (sans adjonction de sucre).
Respecter la physiologie de la digestion en permettant à la salive de remplir son rôle de starter de la dégradation des glucides par le fait de ne pas humecter, surtout au petit déjeuner, les céréales ou le pain en les trempant dans le du lait afin de les avaler plus facilement.

Application au Combats

Régime dissocié scandinave :

Une semaine avant la compétition, éliminer totalement les sucres pendant 3 jours
Continuer l’entraînement pendant ces trois jours en diminuant progressivement l’intensité
Reprendre des sucres lents les quatre derniers jours, l’organisme, en manque en début de semaine, va stocker et augmenter le taux de sucres intra cellulaire.